水之魂

五岭洞藏系列酒的酿酒用水采用古井镇特有的古老水系，

这里有着古井贡酒国家知名的酿酒企业。

其酿酒之水清澈透明、甘甜可口，富含对人体有益的20多种微量元素，

被当地人称作“酿酒之血&dquo;！

绵甜陈香 五岭洞藏五岭洞藏酒以淮北平原的优质大米、小麦、糯米、玉米以及东北平原的优质高梁为原料，采用“九酝酒法&dquo;、“无极之水&dquo;、“桃花春曲&dquo;等独特工艺及方法酿造而成，最后经国内白酒大师精心调配成香味协调，醇香怡人、原汁原味的“五岭洞藏酒&dquo;。

窖之香

五岭洞藏系列酒是用精选出的优质原浆酒，

盛入以陶质容器贮藏在地下、半地下的酒窖内。窖藏温度冬暖夏凉，

容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气，发生显著的变化。

一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，

使白酒的刺激性大大减轻。在这些地方窖藏原酒，可以和地气相接，

其相对湿度和酒窖很接近，经其岁月流转，

吸其日月精华，假以时日，所藏之酒必成其为上品。

粮之精

五岭洞藏系列酒是以安徽淮北平原优质小麦、

古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，

并在亳州市古井镇特定区域范围内利用自然微生物按传统工艺生产的白酒。

五岭洞藏系列酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，

并且古井镇的自然和生态环境赋予了其独特的风格。

古之法

五岭洞藏系列酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。

贮藏期不少于六个月。讲中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例

混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三次轮，

前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。

并用“三高一低&dquo;和“三清一控&dquo;的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、

层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，

从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，

经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，

从原料投入到产品出厂不少于五年。