茉莉是种常绿的、多年生的灌木，有的是攀缘灌木，可以长到10m高。叶片深绿，花小、星状、白色，在夜间采摘花朵时香味最浓。茉莉花材必须在黄昏、花朵初绽时采摘，为了避免夕阳折射，采摘人必须穿黑衣。大约800 万朵茉莉花才能萃取出1 公斤精油，一滴就是五百朵！而且萃取工艺也非常繁复，要先在橄榄油中浸泡数日后，再榨出橄榄油，留下的才是价格令人咋舌的茉莉精油。
茉莉起源于中国和印度北部，它是被摩尔人（非洲西北部伊斯兰教民族）带到西班牙的。目前，法国、意大利、摩洛哥、埃及、中国、日本和土耳其生产的茉莉精油最好。
茉莉的英文名字“Jasmine&dquo;是从波斯人语“yasmin&dquo;演变来的。中国人、阿拉伯人和印度人在医学上用它，也用做壮阳剂，经常在一些仪式上使用。
在土耳其，茉莉茎被用于制作绳索；在中国，人们喜欢用它制成茉莉花茶（一般用于做茉莉花茶的品种是Jasminum sambac-Aabian ）；在印度尼西亚，它是人们喜爱的一种装饰品。
茉莉植物性寒。李时珍说：本品可蒸油取液作面脂、头油，以生发、润肤。
提取方法
茉莉精油是采用溶剂提取方法，以“固态形式&dquo;参与贸易的，使用时用酒精把茉莉精油从固态中提取出来，获得一种“完全&dquo;精油。
化学成分
可以在茉莉精油中分析出大约100种成分，主要的化学成分 苯甲基醋酸酯、芳樟醇、苯甲基乙醇、吲哚、苯甲基安息香酯、茉莉酮、香叶醇、甲基（邻）氨基酯、微量的甲酚、法呢醇、乙烯基安息香酯、丁子香酚、橙花醇、安息香酸、安息香醛、萜品醇、橙花油、叶绿醇等。
芳香气味
气味芳香宜人
治疗功效
简述
①它是一种治疗严重精神压抑的有效药物，可以抚慰神经，建立一种自信，有乐观和精神欢快的感觉，还可以新生和恢复精力。
②茉莉精油可以促进分娩顺利，它能通过加强子宫的收缩来促进婴儿的分娩，同时还有缓解疼痛的作用。它对产后抑郁症也有缓解的功效，还可以促进乳汁的分泌。
③因为它有很强的抚慰和镇静的特性，茉莉精油可以帮助解决有关性的问题，如阳痿、早泻和性冷淡。
④它对治疗呼吸系统的疾病也有很好的疗效，可以减弱咳嗽，对声音嘶哑和喉炎也有疗效。此外，还可以用它缓解肌肉疼痛、扭伤和四肢僵硬的症状。
⑤茉莉精油适合护理干燥、油性、刺激性和敏感性的皮肤，增加皮肤的弹性，还经常被用于治疗妊娠纹和伤疤。
主要功效
被称为“精油之王&dquo;；茉莉对皮肤的弹性恢复、抗干燥、和淡化鱼尾纹效果，是从古埃及开始就有记载的。还是神奇的男女共同有效的精油……另外，安抚神经的效果也不错，令人极度放松，重拾信心。调理生殖系统，促进乳汁分泌；调理干燥及敏感肌肤，淡化妊娠纹与疤痕，增加皮肤弹性。
皮肤疗效
调理干燥及敏感肌肤，淡化妊娠纹与疤痕，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老效果显著。
