导语：西葫芦是一种非常常见的蔬菜，很多读者朋友都喜欢用西葫芦来做一些非常美味的菜肴。而西葫芦本身也有着非常高的营养价值，对人体健康也有着非常重要的作用，下面为大家介绍一些西葫芦的做法，希望通过小编的介绍，能够使大家做出色香味俱全、营养健康的菜肴。

西葫芦简介

西葫芦是生活中一种比较常见的蔬菜，又被人们称为占瓜、茄瓜。常见的西葫芦品种有长蔓西葫芦、无种皮西葫芦、绿皮西葫芦三种，而其中的长蔓西葫芦由于生长旺盛、西葫芦体型较大，而且营养物质更加丰富，因此被更多的人所接受，成为西葫芦品种中最受人们欢迎的一种。西葫芦能够与多种蔬菜搭配，做出非常美味的食物，下面为大家介绍一些西葫芦菜肴的做法，希望能够帮到大家。

【别名】：搅瓜、白南瓜、角瓜

【食量建议】：每次约80克

【适宜人群】：一般人群均可食用

【禁忌人群】：脾胃虚寒的人忌食

西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

西葫芦的食用效果1.润泽肌肤

2.减肥

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.提高免疫力

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.对肝脏起到辅助治疗作用

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的食用禁忌

1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.不宜生吃。

西葫芦的选购

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。 瓜的大小、老嫩对品质影响很大，较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩，水分多，瓜肉薄而松，风味也不好。

西葫芦的存储

把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。

西葫芦的烹饪小技巧

1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦菜肴的做法介绍

为大家介绍的第一个菜肴是西葫芦面筋汤。它需要的原材料是西葫芦、苋菜和面筋，还需要盐、味精、酱油（最好是老抽）、以及胡椒粉和香油。具体的做法是，先将西葫芦去皮，然后切成薄片，然后将冷水烧开，再将切好的西葫芦薄片加入锅中，再将面筋切成块状，和苋菜一切下如锅中，等到水再度烧开的时候，加入盐、味精、老抽等其他调料，调料的多少要根据自己的口味来加。然后就可以品尝到美味的西葫芦面筋汤了。

第二个为大家介绍的是西葫芦炒鸡蛋，这是一道比较常见的菜肴。这道菜需要的材料是鸡蛋和西葫芦，需要料酒、盐、香油等佐料。先将西葫芦洗净之后切成细丝，但是不要过细，然后将鸡蛋打好搅拌，再加入少许盐和香油。再将鸡蛋炒好，但是不能炒的太老，炒好之后盛起来。加入食用油，将西葫芦丝进行翻炒，大约九成熟的时候，再将炒好的鸡蛋加入进去，再加上各种调料，一道香喷喷的西葫芦炒鸡蛋就可以出锅了。

第三个为大家介绍的就是西葫芦饼，它需要的材料是面粉、鸡蛋、葱、蒜泥。需要的材料有盐、酱油、花椒粉。具体的做法是先将鸡蛋打入面粉中，然后对面粉进行搅拌，拌的越久越好，这样面就越有筋道。然后将西葫芦切成细丝，越细越好，然后将西葫芦丝放入面中，再向面水中加入少许的盐和花椒粉，加入少许的葱丝，接着在平底锅加入少许的油，使热油涂满锅壁，将面团加入锅中，贴着锅壁做成饼状，用文火慢烙。约莫10分钟左右就能够品尝到美味的西葫芦饼了。

西葫芦的营养价值

  西葫芦有着丰富的营养价值，根据研究表明，西葫芦中蕴含着丰富的蛋白质和矿物质，还有着丰富的维生素，不含脂肪，而且含有钠量特别低，因此西葫芦能够润肺解渴，维持人体健康的平衡。