豆豉源于中国,它是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品。别名又叫香豉、淡豆豉。豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。豆豉有淡豆豉、炒豆豉、清豆豉等,通常入药使用的是淡豆豉。
豆豉的营养价值较高,蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量高于其他食物。
功效作用方面,具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用,因炮制不同,功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
饮食方面,由于豆豉性味平和,诸无所忌。尤其风寒感冒、怕冷怕热、寒热头痛、腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。
豆豉的功效详解与作用科普
来源:本站原创
2017-10-09 14:38:36 阅读:1614上一篇:金枪鱼的营养价值百科
下一篇:米汤断食法
“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!
- 1如何预防下一次传染病大流行
- 22023年 智慧医疗行业出现一匹黑马 (巡康网)
- 3食物过敏管理创新方案—— 氨基酸配方与益生元益生菌组合双重守护过敏宝宝
- 4因哄抬血氧仪价格江苏鱼跃医疗被罚270万元
- 5我国未监测到CH.1.1及其亚分支本土感染病例有基础病和未接种疫苗者仍需加强个人防护
- 6理肤泉「蓝丝带」关爱肿瘤患者皮肤健康项目首发纪录片《皮肤之下》 用科学与爱 “泉”心守护皮肤健康
- 7美头号流行毒株XBB.1.5在上海被检出威胁有多大专家解读
- 8《营养风险儿童早期营养与成长趋势洞察报告》发布 充足营养护航儿童早期发展
- 9理肤泉携手瑞金医院皮肤科成立肿瘤相关皮肤不良反应多学科诊治协作组 用科学与爱 共谋肿瘤患者皮肤健康新生活
- 10早产威胁宝宝健康协和医院专家预防早产需做好孕期健康管理