【2017年9月11日 讯】你知道纳豆吗?你吃过纳豆吗?纳豆是一种源于中国，现在在日本很流行的保健食品和调味品。那么你知道纳豆为什么被誉为日本人的国宝、长寿的秘诀、女性年轻漂亮的秘方吗?下面就让我们走进纳豆，去了解纳豆的营养秘密。

　　纳豆是一种豆类酿制食品，以泡煮过的大豆拌入适量面粉和米曲发酵三四天，再酌加食盐或酱油拌和入甏封贮，两三个月后取出风干即成。日本奈良时代，唐高僧鉴真和尚东渡，将豆豉制作技术带到日本，先在寺庙里的“纳所”(厨房)内酿制，故称“纳豆”。

　　经医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸。而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆具有六大功效：

　　1.改善女性更年期综合征，在排毒养颜、美白去斑方面有神奇的效果。纳豆中含有活性异黄酮，人体吸收率高达90%，是大豆异黄酮的人体吸收率的9倍，作用倍增。

　　2.预防治疗高血压。

　　3.抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆症。在自然界中具有抗击自由基功能的物质不少，但是能称得上超级抗氧化的却屈指可数，而纳豆可以算是一个。

　　4.纳豆是益生菌、调节胃肠、肠道清道夫。

　　5.溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病。纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管病人服用。

　　6.保肝、解酒，缓型减肥、降低血糖、防治癌症。长期食用纳豆激酶可以减少脂肪肝的发生。

　　纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。

　　纳豆是一种在日本相当流行的保健食品，现在在国内也越来越流行起来。许许多多的人只知其有很好的保健效果，却不知其具体有什么好处，更不了解如何利用纳豆来保养我们的身体。希望我的介绍能帮助大家，更好的利用纳豆保养身体，健康美丽!

原标题：纳豆的营养价值有哪些新时代的保健良品