1.辣椒炒猪耳

辣椒炒猪耳，这个菜可是我在铜仁吃的最好吃的一道菜。正常的卤猪耳吃起来或许比较腻，可是通过辣椒这么一炒，可谓是去除了里边的油水，再加上那地道的贵州辣椒，更是可口无比耐人寻味，配上两碗米饭就更棒了。我们假如有机会到这儿可一定要测验一下的哦，酱香加辣的口味很让人等待。

2.铜仁社饭

铜仁社饭，或许我们没有听过这个，小白来跟我们说一下，这个菜比较有民族特征，是当地土家还有苗族祭祀时分的一道美食，大米为只需资料，然后里边混合了一些腊肉的小肉丁，还有一点小蔬菜，然后再混合一些糯米直接蒸，蒸好了今后香气扑鼻，腊肉的小肉丁让铜仁社饭增色不少。有的店里边还会这把这蒸好的社饭用酱油炒了吃，做成酱油炒饭，味道就愈加浓郁可口了。肯定的当地特征美食，我们不能错失。

3.红烧板栗鸭

红烧板栗鸭在铜仁也很有名，也很简略在当地的土菜馆找到这道菜，这道菜也是香味浓郁，不过季节性比较强，由于有主材的板栗约束，一般在九九重阳节前后吃比较好也比较香。板栗配上鸭肉，色相极佳，吃起来的时分咸甜适中，把握的适可而止，并且板栗选用了当地的那种个儿很小的野生板栗，适当的有营养价值，半只土鸭肉质也是很紧致，我们来尝尝吧。

4.马打滚

马打滚在当地小白测验了一次也是很难忘，我们应该都听过驴打滚吧，一种糕点小吃，铜仁的马打滚是当地土家族的一种汤圆，听说在湖南的土家族也有，今日我们就说说铜仁能吃到的。用糯米跟粘米为首要的食材，做成汤圆然后拿水煮好，漂浮起来的时分就可以了，放到现已弄好的调料里边，调料实际上的意思便是磨好的黄豆粉加点其他的小调料，十分的好吃并且很有当地特征。

5.米豆腐

米豆腐又分江口米豆腐和铜仁米豆腐。光滑新鲜、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，构成块状“豆腐”即成。铜仁米豆腐形状更像“豆腐”，而江口米豆腐是以小半圆形状，每两个一碗口，感更为紧实Q弹一些。

6.米虾

米虾为铜仁的米豆腐种类之一，外型共同且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。

7.油粑粑

油粑粑是铜仁最传统的早餐之一，记住小时分上学的时分都会买两个油粑粑当早餐，还专门要带辣椒的，一根竹签串起来，是最美好的时分。油粑粑是由大米磨成米浆，然后装入一个特制的铁质勺里，放入热油锅里炸，待到双面炸制金黄，整个疏松起来就行了。吃油粑粑一定要趁热吃，外脆里嫩，焦香四溢。

8.糖麻圆

一般和油粑粑一同卖，由于也是在热油锅里炸，仅有不同的是一个是咸的一个是甜的；糖麻圆也是用米浆做成的，仅仅米浆比较干和做汤圆的差不多，用手搓成一个个小圆球，炸制金黄胀大后，放在一个装满红糖的盘里，让球充沛裹上红糖后再撒上芝麻，味道香糯甜软，雅俗共赏，哎妈呀，我都流口水了！

9.锅巴粉

在铜仁，除了吃油粑粑和糖麻圆当早餐，更多的仍是喜欢吃粉，铜仁有各式各样的米粉，但最具特征的仍是锅巴粉，锅巴粉其实并不是锅巴做的，而是做米粉的米浆里混入未去皮的绿豆，在烫制过程中，绿豆皮会先发灰发暗，粉的形状看起来皱皱的，像极了微糊的锅巴，因此而得名锅巴粉。口感上不像纯大米做的粉那样顺滑弹牙，有一点粗糙颗粒感，但有另一种味道，参加各种臊子味道更是美的不得了。

10.冰凉粉

冰凉粉其实不是粉，而是用一种植物的种子搓揉出胶质，加以食用级石灰凝结成果冻状，这个在西南地区跟多当地都有，仅仅叫法各有不同，有的叫冰粉，冰晶粉等，可是在增加佐料的口味上不一样，小编在其他当地吃到的冰凉粉大部分都是加糖加各种果脯；可是铜仁的冰凉粉则是加白醋红糖和芝麻花生碎仁即可，酸甜开胃，生津解暑；盛夏时节来一碗避暑解渴，瞬间让人感到透心凉心飞扬，是铜仁人的独爱。现在超市里有快速即冲型，可是小编独爱用手搓弄出来的；不只味道劲道Q弹，更是一种久别的回忆。由于简略的味道和吃法，却有着人生酸甜的道理。日子不便是有酸就有甜，有了这些才有了日子的味道。