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不限行

夏天快到了，凉拌菜、凉拌面该上桌啦！！

提到这，必定少不了克己酱料。教你几个酱料配方，保准让全家人大饱口福！

凉 拌 汁

做法：

1、碗中备好葱花、花椒，将烧热的食用油倒入碗中，滚烫的油温会敏捷让作料渗出滋味；

2、待冷却后，在油里放入蒜蓉、蚝油、芝麻、盐，拌和均匀，最终按个人喜爱参加醋即可。香菜爱好者也可考虑放入香菜哦。

吃法：

用到各种凉拌菜里都能够敏捷提高口感，例如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌三丝等等。直接用这个凉拌汁来蘸白肉也是很好的下酒菜哦！

牛 肉 酱

做法：

1、把牛肉洗洁净切成肉末，洋葱切碎，香菇泡软之后切碎备用。

2、热油起锅，倒入肉末开小火煸炒牛肉的水分，炒干之后参加洋葱和香菇炒出香味。

3、按个人口味参加豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉和老抽炒几下，再参加清水没过牛肉，开大火烧干水分即可关火盛出。

吃法：

假如你在面食偏多的北方，牛肉酱能够调配一切的面食，甘旨又开胃，例如牛肉酱抹馒头、牛肉酱卷大葱等等。

假如你喜爱面食，牛肉酱拌面你必定不能错失，只用煮熟面条拌上牛肉酱你就能够在家轻松吃到美食，卫生又省劲。

香 菇 酱

做法：

1、葱切碎，姜切片，洋葱切碎，以及准备好花椒放一旁备用；

2、将新鲜的香菇洗洁净，剪掉香菇脚，入锅中焯熟，捞出后，用纱布挤干水分，切碎备用；

3、热油起锅后，参加葱、姜、花椒爆香，充沛炒出香味后，将葱姜花椒捞出来丢掉；

4、把洋葱放进去炒出香味，接着放入香菇翻炒，倒入生抽，也能够加一点辣椒油，最终放盐等调味料，待香菇彻底炒熟烂后即可。

吃法：

香菇酱和牛肉酱的用法差不多，不过香菇酱还能够直接用来炒菜炒肉，提高甘旨。

将焯熟的肉加上香菇酱翻炒均匀，直接省去加其他配料的过程，甘旨又便利。

番 茄 酱

做法：

1、把西红柿洗洁净切成丁，洋葱切成丁，蒜拍碎末备用；

2、锅中放黄油，加热消融后放入洋葱，加盐翻炒熟；

3、再参加西红柿持续翻炒，西红柿炒烂之后小火盖上盖子焖十多分钟，然后参加蒜末翻炒几下加点盐调味，出锅前再撒点罗勒就完成了。

吃法：

这样做出来的西红柿酱用来做意大利面酱是再好不过了，其他油炸菜也都能够加上一小碟西红柿酱做调配哦。

糖 醋 酱

做法：

1、起锅烧水，水热后倒入西红柿酱，用勺子将它打均匀后参加糖和醋；

提示：主料是西红柿酱、醋和白糖，三者的份额是白糖>醋>西红柿酱。

2、用勺子不断拌和，待水分煮干，酱汁变稠后即可。

提示：假如水倒太多了，能够加一点淀粉弥补，添加浓稠度。

吃法：

比起直接作为蘸酱，糖醋酱更适合参加到其他菜肴中，例如糖醋里脊、糖醋小排、糖醋肉等等。

香 辣 酱

做法：

1、将一半豆豉剁碎，一半保存无缺，里脊肉切成肉沫，姜切碎备用；

2、热油起锅倒入肉粒，开中火炸一下，炸出水分后参加姜末、老抽、料酒和生抽翻炒一下；再参加弄碎的豆豉和无缺的豆豉，小火煸大约五分钟左右。

3、待豆豉煸出香味之后参加辣椒面和白糖，再次煸炒五分钟。煸出香味之后参加盐、花椒粉、鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。

吃法：

感觉自己最近吃的太寡淡？参加一点香辣酱立刻就不相同，特别各类凉拌菜、汤面、抄手等，加上一小勺香辣酱，登时食欲大开！

酱 香 酱

做法：

1、将猪肉洗洁净切成肉丁，放料酒腌制一瞬间备用，再把洋葱切丁，姜切末备用；

2、热油起锅，倒入腌好的肉丁翻炒一会，肉变色之后再放入洋葱翻炒；

3、参加1勺黄豆酱和1大勺五香粉，依据口味需求也可参加一勺辣酱，倒入开水，大火煮开后，加盐收汁即可。

吃法：

这锅酱香酱出锅贮存后，拿来拌饭，肯定让人立马开胃！

修改 | 雁凌

来历 | 日子最美好、高质量日子家

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