空心菜，也叫蕹菜、通菜，是南边春夏日很常见的一种蔬菜。一般咱们都是取空心菜顶部比较嫩的茎叶来食用，而老一点的茎（梗）都会丢掉掉。

确实，空心菜顶部的茎叶新鲜，悄悄用手一掐就能掐断，简略清炒一下，吃起来口感脆嫩，因此深受咱们的喜欢。而空心菜的老梗，相对来说纤维就比较粗老，食用起来口感很差，所以往常大多被丢掉掉。

今日小鹿麻麻就用空心菜的老梗来做了一道开胃小菜，家人们看见了都纷繁拍手叫好，一转眼就把它一网打尽，吃完还咂吧咂吧嘴巴直呼不够吃。

下面我会把具体做法写出来，信任咱们咱们看完就全明了了。做法其实特简略，也不必花许多时刻，空心菜自身很简单熟，从预备配料到炒熟，5分钟足矣。

【主 料】

空心菜梗（茎） 适量

【配 料】

蒜头、小米辣 适量

【调 料】

食用油、黄豆酱、盐 适量

【制造过程】

3、蒜头拍扁去皮后剁碎，小米辣切成圈备用。

4、炒锅烧热后里放入适量食用油，待油温上升，就把蒜米和小米辣放进去爆香。

5、随后把切碎的空心菜梗倒进去，快速翻炒几下。

再放入一勺黄豆酱，加少量盐调味，再翻炒1～2分钟，炒至空心菜梗断生即可关火。

【制品图】

加了黄豆酱炒出来的空心菜梗，炒出来油亮碧绿，看起来特别有胃口。再加上少许的蒜米和小米辣提味，吃起来脆嫩可口、咸香开胃，配米饭或许馒头，都是不错的调配。

【小鹿麻麻碎碎叨】

1、黄豆酱里有较多的盐分，所以就不需求加太多的盐，避免咸度过大。

2、不能吃辣的朋友能够不加小米辣，口感不可能影响太大。

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