炒盘春天特有的蛋炒饭，我常拿它当午饭，简略便利，滋味异乎寻常

此菜与鸡蛋是绝配，加点米饭炒炒，五分钟上桌，一日三餐我都想吃

您印象中的蛋炒饭都是什么组合？有海鲜版的，有蔬菜版的，有各种肉类当家的……，蛋炒饭，当然鸡蛋与米饭是少不了的，再加点时鲜的蔬菜，让它每个时节都不同的一起滋味，留下时节的痕迹，让您还没来的品尝够这个时节，就迎来了下一季。

今日与大家伙儿一起来共享的蛋炒饭，与春季有关。北方的4月，正是食香椿的时节。头茬的地生香椿，再不吃就老了，尽管刚上市贵点，但也要买点回家尝尝，这时大棚香椿和贮藏香椿所无法具有的特别香味。等第二茬再上市，尽管价格便宜了，但口感老了，滋味也就淡了。

鸡蛋，米饭，香椿，再加点培根，组成了这盘炒饭。鸡蛋的香，香椿的醇，培根的咸鲜滋味，粒粒晶亮的米饭，尽管炒一盘用不了几分钟，可是却让人耐人寻味。最近我常拿它当午饭，说实话，要不是家里有人不喜爱它的滋味，我想三餐都吃它。您假如也喜爱，无妨试试这春天独有的甘旨。

所用食材：

香椿1小把 米饭1碗 培根2片 鸡蛋2个 小葱1根 盐少量

具体做法：

1蛋炒饭所用的饭，要求米饭略粒一点，这样吃起来口感才好。

2将香椿入沸水锅中煮至变色后捞出过一下凉，然后捞出沥水切成小段。

3 锅中加油烧热，放入鸡蛋划散炒熟后出锅备用。鸡蛋不用提早打成蛋液再入锅，这样随意放入，炒出的蛋白和蛋黄清楚，让人更有胃口。

4锅中再次放少量油，加切成小段的培根翻炒，炒出香味后参加小葱段。培根有一起的香气，不主张咱们大家用火腿肠替代哦！

5再参加香椿段翻炒出香味。

6参加放凉的米饭煸炒一会，使米饭粒充沛吸收香椿与培根的香气，然后参加少量盐。由于培根自身有咸味，所以盐要少放。

7再参加鸡蛋炒匀即可出锅。

美美的享受吧！配上一盘酸甜适口的糖醋樱桃小萝卜，开胃又解腻，一个人的午饭，便是这么简略而不失甘旨！

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