文/小面姨

婆婆是个乡村人，自从公公逝世之后，就被老公接到我家住。最初老公寻求我定见时，说实话我有些犹疑，但看到老公一片孝顺之心，我又不狠心让他落下不孝之名，一同也深感婆婆一人住在乡村不简单，吃喝拉撒都是个问题，别的，孩子上学我也需求一个辅佐，于是就勉勉强强答应下来。婆婆到家之后，除了帮我接送孩子之外，还承担起煮饭的作业。我心里理解，她是不想给我留下白吃白喝的之名，才腿脚勤快的下厨煮饭。

婆婆的厨艺倒也不差，但是连着做了几天，基本上每天午饭都是“老三样”，再也做不出新鲜的菜品。这些菜平常我也做，知道价格低，但下饭的滋味却一般般，大人吃到还能够，但一点荤味没有，对孩子身体生长并不好啊！我找了时机和儿子说起这事，诉苦婆婆做的菜滋味差、价格低，谁知五岁的儿子站在他奶奶这边，说他奶奶是疼爱我的钱才没有买贵菜。这让我心里登时感觉一种愧疚。下面我把婆婆这几道菜所需求的食材和做法给咱们伙儿一同来共享一下，你们觉得怎么样！

【芹菜炒豆干】：预备食材，老豆腐一块切成厚片放在盘中。芹菜一把处理洁净今后切成段放在盘中。大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜切成片放在一同。焚烧起锅，倒入植物油，把油烧至五成热倒入豆腐，豆腐放入油锅里炸时坚持中火，豆腐会渐渐漂起来。豆腐表皮炸至金黄色时捞出控干油，再把豆腐切成条放在盘中备用。起锅倒入清水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后捞出控水。再起锅，倒入清油，倒入葱姜蒜，红干椒。爆出蒜香今后，倒入芹菜翻炒，参加蚝油，翻炒几下化开蚝油，起锅。接着参加食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。一同参加一点清水，持续翻炒几下后，勾入水淀粉。开大火收一下汤汁，最终淋入芝麻油，不但能提味，还能使整道菜的色泽更亮。这道菜就做好了。依照我的做法会预备一些干辣椒或许红椒丝，让这道菜颜值和滋味更好一些，但婆婆没有这样做。

【香辣山药豆】：预备好山药豆、葱花、胡椒粉和辣椒油等食材。先把山药豆用水冲刷，放入适量面粉重复搓洗，洗净上面的杂质。最好用面粉搓洗2次。洗好的山药豆上锅蒸10分钟。蒸熟的山药豆能够炒。开战起锅，倒入适量食用油，待油热后倒入山药豆翻炒，一同参加预备好的盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，持续翻炒一会，炒出香味即可，最终参加葱花，炒两下即可出锅。这道菜就能够上桌了。

【豆角炒香菇】：食材预备好，豆角1把、香菇3朵、姜1小块、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺。把豆角掐头去尾，洗净洁净装盘备用。香菇去蒂洗净切成薄片装盘，姜蒜切末。锅中倒入少数油，油热后放入蒜姜煸炒出香味。把香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟变软，翻炒时能够放入少数的水。接着豆角翻炒均匀。参加半勺生抽，半勺盐，加适量的清水，翻炒豆角断生即可，炒豆角时加水简单炒熟。滋味洪亮爽口，十分好吃，大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点清新的小菜换换食欲。这道还不错，比较下饭，孩子也爱吃。

【麻婆豆腐】：预备好食材，内酯豆腐、葱、姜，干辣椒、花椒、麻椒。先将内酯豆腐改刀成小块，放入碗中。葱姜切成末，干辣椒直接用手掰一下就能够了。倒入少数的清水用大火烧开，开锅之后，再下入切好的内酯豆腐，焯一下水 去一下豆腐的腥味，此刻也能够来上少数的料酒，牢记一定要悄悄的搅动，略微烫一下 将内酯豆腐再捞出来。另起锅，放入咱们预备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、少数的麻椒，一同炒出香味。再来上两勺的红油豆瓣酱，少数的料酒，耗油来上一点用来提鲜，生抽来上两勺，炒出香味。盖上盖子用大火烧个两分钟，两分钟后就能够翻开锅盖了。浇上少数的水淀粉，勾个芡，直接关火。最终装入盘中，再来上少数的葱花，真可谓是色香诱人啊！

以上四道菜，其间【麻婆豆腐】+【豆角炒香菇】+【芹菜炒豆腐干】便是婆婆的老三样。【香辣山药豆】是她今日别的加的一道菜，说是星期天，要多一下。别的她做的这道【麻婆豆腐】也超级省钱，他人做的时分都要加一些肉末进去，她直接给省了。并且麻辣酱她也只用了半袋，剩余半袋预备下次用。

—小面姨说说—

婆婆今日这顿午饭，总共做了四个菜，其间有三个菜是她天天要做的“老三样”，不知道儿子和老公吃得怎么样，横竖我是吃腻了。这几道菜的本钱我大略算了一下，每道菜的本钱大致也不到10元钱，咱们家最近午饭的归纳本钱大约每顿20元左右，难怪儿子说，他奶奶是疼爱钱，才不敢吃贵的。不过日子中许多工作都有两面性，想省钱又想吃好，绝大多数都是一个小概率的工作。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部评论处宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~

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