青椒炒鸡蛋很一般的一道家常菜，做法简略，一般人都会做，但是，总做不出店里的滋味，那是你没留意几个细节，今日就来说说小编个人的心得。

青椒抱蛋

【食材】线椒1把、鸡蛋4个、盐1汤匙、葱2棵

【做法】

1、准备好所需食材，如怕特别辣的话，线椒能够大大削减

2、线椒斜切或切段剁碎都能够，葱切碎

3、鸡蛋加适量的盐和葱花拌和成均匀润滑的蛋液

4、将线椒放入开水锅中焯烫捞出过凉水，记住在里面加少量盐和几滴油，能够让青椒色泽美观

5、将线椒放入蛋液中调拌

6、炒锅预热，倒入半碗油，烧至7分热，倒入蛋液，此刻火稍调小，锅要拿起，轻摇晃，让四周蛋液渐渐凝结

7、凝结一面，拿起筷子在锅中哗啦几下，待到彻底凝结后即装盘趁热食用

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