一年中大部分时刻，都在北京，可贵回烟台老家，天然要去几家馆子祭一祭五脏庙。但是这个冲击力，特别是点餐上餐方法，一般吃货还真招架不了，我都有点不适应了。在北京城看菜，都是掏出来群众点评，或许ipad的菜单上滑一滑，图文对应价格清晰；烟台龙口是小地方，这些招式忽然就不好使了，这边的点餐方法是：现场相中什么吃什么，假如你有挑选恐惧症，半小时都不一定能点出菜。

直接看菜，半小时都选不出来

回家榜首顿，是海鲜馆子，菜品齐整整的摆一溜。前面是凉菜半成品，只需相中了，就能够直接端到后边加工：醉蟹红红的很是刺眼、猪耳朵肉一打光性感到不可！一些凉菜还会套着保鲜膜，黄瓜凉拌海蛏子是常见的胶东菜，回头弄上蒜泥就齐活了，比较猎奇的是，这个切的齐齐整整的肉是什么？店家小妹说，这是她们的招牌烧鹅，喜爱的话能够蘸酱吃。

这些菜品看着很诱人了，但是再往前走一步，你现已彻底将它们抛到了脑后。后边的海鲜愈加吸引人：海比丘一大盘子，盆里的鲜贝丁鲜鲜嫩嫩，走到最终：哇！这水箱里的海鲜更多。章鱼在里面跳着迪斯科，大鱼不紧不慢游着，活的！大的！生猛的！面临这些海鲜，每一个都想吃一遍。回过头，才想起来，嗨，是来它们家吃鱼水饺的。

来它们家，大多数人都是冲着鲅鱼水饺的，鲅鱼肉浑身都香，春秋时节特别肥，仅仅炖一炖真实太惋惜了。剔出肉来剁一剁，参加韭菜或许五花肉，加些牛奶进去，那个滋味，言语无法形容的鲜美。这家吃到的是黄色的皮，假如在蓬莱吃，那儿的个头有巴掌那么大，仍是扁平的。

羊肉手撕，上餐方法绝了

和爸妈去赶集，遇到羊肉馆子就走不动路。这家的羊肉很是知名，但相同的，它们家也没有菜单。假如想吃什么，相中了就下盘子。滑溜溜的羊血我知道，其它我就叫不上姓名，在我眼里它们都是肉，冒着热气，仅仅色彩和形状不同。周围还有个纱布盖着的，我爸说，这但是好东西！这肉表面滑嫩嫩的，经脉清楚，厨房小妹四肢利索掀起来一角：这是羊腿，看完我可盖上了。

由于三个人真实吃不完，咱们点了羊脖子。成果老板娘直接端着一大盘肉上来了，羊脖子吃起来费力，老板娘戴着手套，现场给咱们手撕，这个既考究速度也考究肉的形状：撕得慢了，羊肉都凉了；撕得大了，客人嚼不动。老板娘双手敏捷撕撕撕，但咱们看着都觉得烫，这羊肉直冒气呢！

蘸酱吃最为好吃，香馥馥，肉有滑嫩的也有扎实的；这仅仅榜首道工序，吃过瘾了，剩余的羊脖子再次送到厨房，加点老汤掺点羊血，撒上葱花和胡椒面，便是一碗热腾腾的羊汤，喝一口下去，冬季的寒气都不见了，浑身那个舒坦。

这样的烟台美食，你吃过吗？