腌鸡蛋15天了，一般的状况进了盐，不会还没咸味。不然便是腌法有不对的当地。

传统腌咸蛋的做法，用黏性土和泥，把泥和成稠粥似的，然后把鸡蛋放里边滚满泥，再拿出来放盐碗里滚一半的盐。也便是说沾满泥的鸡蛋，再有一半的面积粘上盐，口味轻的只粘三分之一的盐。最终放入瓶子或坛子堆放好了，悉数放进入后把坛子口密封，不让跑气。这样一来，泥巴保住湿又粘着盐，盐在湿泥效果下很快化了，便于渗透到鸡蛋里。

这样腌鸡蛋，15天就好了，可是要求20天后再吃。由于腌制食物到第20天，里边发生的亚硝酸盐才会分化到安全含量之内。

对照这个办法，查看下你是怎样腌的。应该是盐少了，或许没有很好的进入鸡蛋里。当然还有许多腌蛋的办法，另一个是水泡，盐水里泡起来，一般的15天也彻底进盐，不会还尝不到咸味。底子原因是盐水浓度不行。