泡木耳时，只加水就不对了，多加这一步，木耳泡发又快又洁净。木耳被誉为“素中之荤”，含有丰厚的养分，尤其是铁含量丰厚，许多人喜爱食用。木耳又被称为“中餐中的黑色珍宝”，可食、可药、可补。木耳炒肉、白菜木耳是常见的做法，木耳简略的食用办法是凉拌，焯烫一下合作老醋、辣根等调料，特别的筋道好吃。

木耳枯燥的时分，缩短变的脆硬，有些近似革质，需求泡发之后才干食用。许多人有个坏习惯，喜爱提早泡木耳。比方明日方案吃木耳，头天晚上拿出来用水泡上，认为这样不浪费时刻。这样的做法大错特错，木耳泡发不要超越8个小时，时刻久了木耳中会繁殖细菌。正确的做法是现吃现泡，比较科学有养分。

许多朋友问了，木耳哪有这么快泡发好呢，做菜之前泡必定来不及。那今日琦哥就来共享下泡木耳的正确办法，泡木耳不但只加水，多加这一步，木耳泡发得又快又好又洁净，下面一同看看吧。

第一步【清洗木耳】

因为干木耳褶皱比较多，采摘寄存时，会有许多尘埃杂物，食用之前要清洗洁净。具体做法是这样的，盆中倒入温水参加2克精盐、少量小苏打、5克面粉。小苏打能够将木耳外表的尘土泡下，面粉有吸附效果，将脏东西吸附在面粉上，精盐能够更好的起到灭菌的效果。这样泡2分钟，再清洗两遍，木耳会特别洁净，并且会缩短泡发的时刻。

第二步【泡发木耳】

这儿共享一种快速泡发木耳的办法，1分钟就能泡开。取一个能够加盖密封的乐扣瓶，参加一勺白糖，再倒入半瓶温水，参加洗洁净的木耳，将盖子拧紧，用力摇晃十几秒，木耳就会发起来，之后倒出来沥干水分，就能够直接进行下一步烹调了。这样泡发的木耳又大又好，关键是节省时刻。

那有的朋友嫌费事，那就能够省掉这一步，直接在盆中参加温水与白糖，拌和化开之后，放入洗洁净的木耳，半个小时之后，木耳就能泡发好。这期间能够处理其它的配菜，下锅之前木耳能直接用的。

许多人泡木耳的时分，用开水泡，认为这样会快速泡发。泡发的速度是快了，可是开水会把木耳外表的一层膜烫化，会大大的丢失木耳的养分，口感上木耳软烂不劲道，所以开水泡木耳的办法不可取。泡木耳正确的是用温开水，既节省时刻，还不损坏养分，洗净之后加一把白糖，一会就OK了。

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泡木耳时，只加水就不对了，多加这一步，木耳泡发又快又洁净。我们好，我是琦哥说美食，每天都会共享美食菜谱与烹调技巧，欢迎我们重视。假如你喜爱这篇文章，请帮忙点赞、谈论、转发和保藏，对我来说是创造的动力噢。