审理者: 杨涛(广州医科大学隶属第二医院)

不管脂肪肝是否由酒精引起，其一般医治办法，均致力于经过饮食和训练到达健康体重。脂肪肝患者应挑选何种食物？

一般来说，有助于避免细胞危害、使身体更易运用胰岛素或减轻炎症的食物，均有助于反转脂肪肝。

由于个体差异，脂肪肝患者应与医生一起拟定对自己最合适的饮食计划。

一、地中海饮食

虽然地中海饮食计划开始并非为脂肪肝患者而拟定，可是此饮食计划包含有助于削减肝脏脂肪的食物品种，比方健康脂肪、抗氧化剂和杂乱碳水化合物。

图片来自：站酷海洛

可吃的食物包含：

鱼；

生果；

谷物；

坚果；

橄榄油；

蔬菜；

健康脂肪。

人体细胞需求葡萄糖供给能量。一种名为胰岛素的激素，能够在必定程度上协助人体将消化食物中的葡萄糖转移至细胞内。

脂肪肝患者常存在胰岛素反抗。身体能够制作胰岛素，但其效果效果欠安。

因而，葡萄糖在血液中累积，肝脏将剩余的糖转变成脂肪。

饮食中的某些脂肪，能够改进人体对胰岛素的敏感性，或运用胰岛素的才能。

患者的细胞因而能够摄入葡萄糖，肝脏不再需求制作和储存脂肪。比方：

ω-3 脂肪酸存在于鱼、鱼油、蔬菜油、坚果（特别是核桃）、亚麻籽、亚麻籽油以及叶类蔬菜中。

多不饱满脂肪酸在橄榄、坚果和鳄梨等植物食材中含量丰厚。

此外，要避免摄入饱满脂肪，少食用肉类和奶类，避免食用运用棕榈油或可可油制作的烘焙和油炸食物，此类食物可导致更多的脂肪在肝脏堆积。

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二、抗氧化剂

脂肪堆积的另一原因是，当营养素不能被正确分化时，肝细胞或许受损。

生果（特别是浆果）、蔬菜和部分其他食物，含有名为抗氧化剂的成分，能够维护细胞免受危害。

一些研讨发现，维生素 E 对脂肪肝有协助。其他研讨则提示，当服用维生素 E、维生素 C 以及降胆固醇药时，脂肪肝得以改进。

医生尚不清晰此改进与何种药物有关，亦或许是此 3 种药物的归纳效果。

葵花籽和杏仁富含维生素 E，含单不饱满脂肪的液态植物油也富含维生素 E，这是以橄榄油或菜籽油烹饪食物的另一原因。

科学家正在研讨其他抗氧化食物和弥补剂，以调查其是否对肝脏有利：

咖啡被发现与肥壮、胰岛素反抗和炎症改进相关，还有助于防备心脏病和其他肝脏疾病。

生蒜能够改进胰岛素反抗，有助于人体降解脂肪。

在实验模型中，绿茶具有下降体重、削减体脂水平、减轻胰岛素反抗等好处，可是没有对其进行人体实验。

枸杞是常用的一种中药，可纤体缩腰。

白藜芦醇源于红葡萄皮，有助于操控炎症。一些定论相左的研讨提示，白藜芦醇的效果或许与其服用量相关。

硒，是一种存在于巴西坚果、金枪鱼和牡蛎中的矿物质，大多数人可从饮食中取得满足的硒。

在服用任何弥补剂前请咨询医生。弥补剂或许影响正在服用的药物的效果，或形成其他健康问题。

假如未以正确的方法服用正确的量，弥补剂或许无效。

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三、碳水化合物

摄入过多的单糖，会加快肝脏将食物转变成脂肪的进程。避免进食糖块、一般汽水和其他添加糖的食物 ，可挑选天然甜味食物代替，例如生果等。

杂乱碳水化合物（例如含很多纤维）更安全。其具有较低的升糖指数，消化更慢，所含的糖不会快速很多地开释至体内，有助于添加胰岛素的敏感性，下降血液中的胆固醇水平。

更佳的碳水化合物包含全谷物、豆类和扁豆、淀粉类蔬菜。

四、其他重要营养素

低维生素 D 水平或许与更严峻的脂肪肝相关。人体在晒太阳时，能够制作维生素 D。

维生素 D 也被添加于某些乳制品中，需求坚持进食低脂乳制品，由于其饱满脂肪含量较低。

一项我国研讨发现，低钾水平缓非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）之间存在联络。

鳕鱼、三文鱼和沙丁鱼等鱼类含有丰厚的钾。钾还存在于某些蔬菜（包含西兰花、豌豆和红薯）及生果（例如香蕉、猕猴桃和杏仁）中。

一些乳类食物（例如奶和乳酪）也富含钾。

前期的研讨显现，甜菜碱有助于避免肝脏发作脂肪堆积，甜菜碱存在于小麦胚芽和虾中。

五、酒精

假如脂肪肝由过量喝酒引起，则应该当即戒酒。由于酒精可导致更严峻的肝脏危害。

关于 NAFLD 患者而言，偶然喝酒或许无碍，可是不能超过每两个月一次的频率。

*本文内容为健康常识科普，不能作为详细的治疗主张运用，亦不能代替执业医生面诊，仅供参考。

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