许多男人都喜爱小酌一杯，平常作业忙没空，但到了周末就正好能够有空约上三五老友，或许在家里跟家人小酌一杯，这样一个时刻段没有道下酒的硬菜怎能行，除了经典的花生米和凉拌黄瓜之外，咱们家人都是肉食动物，一餐没有肉菜吃饭都不得劲，当然蔬菜也是要有的，每一餐都要荤素调配才更健康。今日正好周末，预备给家人做一道擅长的硬菜，下饭下酒都是十分棒的，那便是：卤水鸭。咱们家人也很爱吃鸭肉，平常大多喜爱白切鸭的做法，今日换换口味。

鸭肉的肉质细腻，营养价值也很高，并含有丰厚的磷、钙、铁等多种维生素，蛋白质含量比畜肉高得多。并且鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，口感肥而不腻，特别香。是人们餐桌上常常会呈现的食物。用来调配卤水一同煮，做成卤水鸭，色香味齐全，令人胃口大增。咱们全家人都很好这一口，每回做一盘，都被光盘了。卤水鸭好吃的要害就在卤水，不同的香料配方，做出来的卤水鸭滋味也各不相同，能够说是千家百味。咱们在家自己做的卤水也特别简略，用到的食材便是几样常见的大料，可是做出来的滋味一点也不比餐厅里的差呢，简略又好吃。

卤水鸭的做法也特别简略，鸭肉清洗洁净，能够先焯水一下，锅里参加适量的清水，然后参加卤料包和半碗酱油、老抽一勺上色用的， 再参加适量的冰糖提鲜上色，下鸭肉煮沸，小火卤煮至熟透即可。卤水咱们家一般都是现煮的，又一些餐厅会用老卤水来煮，这种卤水卤的食材滋味会更香，可是保存上也是需求考究办法道，假如保存不妥卤水蜕变了就不行了。卤水的保存：每天都要把卤水烧开一次，在卤完菜品时，要把外表的油用勺子打出，再烧开即可，卤水保存的时刻越长就越醇香，你们能够依据个人需求来处理。老公最馋这菜，倒半瓶酱油，越焖越香，下饭也下酒，好吃停不下嘴。这菜，我隔三差五做一次，男人下酒女性下饭，简略易做，上桌光盘。接下来一块儿来看看具体做法吧。

【家常卤水鸭】

预备食材：鸭1/4只、八角适量、小茴香适量、桂皮一块、草果一个、甘草一块。

预备配料：冰糖适量、生抽半碗、老抽一勺。

1、鸭洗洁净沥干水待用、香料（八角、小茴香、桂皮、草果、甘草）放入调味袋里。

3、锅里参加半碗生抽和一勺老抽，参加两碗水和香料调味袋。大火煮开转中火煮5分钟，把香料的滋味煮出来。

4、参加鸭肉下锅煮25分钟，中心翻动几回，让鸭肉均匀上色。

5、煮好拿出放凉斩件，装盘即可。

装盘上桌享受，这样一道家常版的：卤水鸭就做好啦。这样煮出来的鸭肉鲜香入味，表皮金黄诱人，十分开胃好吃又下饭，做法也特别简略，吃腻了白切鸭喝炒鸭肉的做法，无妨试试这道卤水鸭，上桌全家人都很爱吃，一盘吃个精光。做法也很简略，滋味一点也不比外边的差，简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这儿用的是四分之一的鸭肉，假如是有乡村的散养土鸭，滋味会更香。人多的话也能够一次做一整只鸭肉，这样滋味更香。

2、这儿参加了许多的老抽和生抽，美味现已足够了，所以不需求额定加盐调味了。

3、卤料参加调味袋里，这样煮的时分调味料酒不会散开在卤汁里，汤汁更洁净，不必过滤料渣了。