糖醋排骨是一道比较有名的浙菜，它的滋味酸甜可口，不只养分还开胃，咱们都知道做糖醋排骨要放醋，那么那么糖醋排骨用陈醋仍是米醋？

糖醋排骨用陈醋仍是米醋

引荐用米醋。

由于米醋是用大米酿制的，除了酸味还有一点点甜味，合适拿来做糖醋味的菜肴，比方糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯粹。而陈醋的滋味浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

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糖醋排骨用白醋仍是米醋

用米醋比白醋更好。

由于市面上的白醋，有的是用分配醋再制出产的，这样的白醋酸味刺鼻、还带有涩味，香气也不行浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

白醋更合适在拌菜或是做西餐的时分用，这样就不或许影响菜色。

糖醋排骨醋何时放

主张在收汁之前放醋。

由于醋酸是有必定的挥发性的，假如醋放早了，那么醋酸在长期的加热过程中就会挥发了，因而导致做出来的糖醋排骨滋味不行足。而在收汁之前放醋，可以有足够的时刻让醋汁充沛触摸排骨，令其入味，这样做出来的排骨就会比较酸甜可口，也比较新鲜。

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糖醋排骨醋放多了怎样弥补

1.加白糖

糖醋排骨醋放多了，加白糖是处理的最佳方法，加白糖不只能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的滋味变得很好。

2.加小苏打

醋排骨醋放多了，还可经过食用小苏打，中和酸味，一般依据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。

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常常吃醋有什么损害

1.伤胃：

醋自身赋有的有机酸，能使消化器官排泄很多消化液，加重溃疡和胃酸的排泄程度，因而胃溃疡、胃酸过多患者要少吃醋。

2.影响骨骼健康：

由于醋能损坏钙元素在人体内的动态平衡，所以晚年人在骨折医治和恢复期间应防止吃醋，在骨骼伤口期很多食醋，会使受伤肢体酸软、痛苦加重，推迟骨折愈合。

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