钟南山院士的 “最不应吃和最该吃”，总结的太好了，你做到了吗？84岁的钟南山院士，在这次战争中表现出惊人的膂力，身体健康、精力旺盛，成为全国人民心目中的男神。很多人表明，想知道钟南山院士的日常饮食上的习气。钟南山院士共享了2道美食，一道主张少吃，一道主张多吃，总结的太好了，看完家家都获益，下面一同看看吧。

少吃：烧腊（烧鹅、乳猪）

钟南山说：烧腊是粤菜中的传统名菜，包含烧鹅、乳鸽、乳猪以及卤水类。烧腊一般先用酱汁腌制一段时间，再放到炉子里烧，烧鹅、乳猪皮脆肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广回忆深处的美食。在四川等地烧腊，多为腊肉、腊肠等腌制的食物，切片加料做菜一道道美食，咸香可口。

北方熏烤，跟烧腊差不多，熏鸡、熏肠、烤肉等，先用重口味的调料通过卤煮，然后用茶叶、白糖等烧浓烟，熏出色彩，熏鸡、熏肠等有一种特别的风味，北方人喜爱吃。

关于这道美食，钟南山院士总结出4点少吃的理由，我们看看吧。

发生毒素，生产过程发生很多的毒素，包含自由基、组成化合物，常吃损害大，甚至有致病危险。

高热烧烤损坏食物养分，导致养分底子吸收不到。

摄入过咸，腌制烧腊酱料过咸，导致人体吸收过多盐分，常吃过咸的食物会损害人体血管。

烧腊、熏烤食物含丰厚的脂肪组织，简单导致脂肪与热量摄入偏高。

多吃：鱼头豆腐汤

钟南山说：鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥嫩，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。鱼头与豆腐的调配，不只甘旨，并且有很好的养分互补效果，不光能够暖身健脑，还能够使人皮肤润泽细腻，是老广回忆深处的美食。

关于这道美食，钟南山院士也总结出4点多吃的理由，我们看看吧。

食材烹饪健康，新鲜鱼头与豆腐调配一同做出来的汤味道鲜美，肥而不腻。煎过的鱼头熬出的奶白的汤，加上嫩滑的豆腐特别的鲜美。

养分简单吸收，鱼肉所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，简单被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体有必要的多种微量元素，简单吸收。

养分调配均衡，鱼头富含胶原蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰厚，有清热润燥、生津解毒、下降血脂的效果。

美白降脂之效，鱼头富含胶原蛋白，脂肪和热量都很低，有美容润肤之效。

下面琦哥共享鱼头豆腐汤的做法

【鱼头豆腐汤】

【所需食材】鲜鲢鱼头1个、南豆腐、水发冬笋适量、生姜、大葱、香菜

【调料】精盐、料酒、米醋、白糖、胡椒粉

过程一：鱼头洗净从中心破开，剁成大块后，用洁净毛巾或许厨房用纸擦干水分。豆腐切厚片，冬笋、生姜切片、大葱切段备用。

过程二：锅内烧油，油热下入鱼头煎制3分钟，双面煎制金黄色参加高汤或许开水，参加料酒、香醋，姜片和冬笋片，加盖小火焖20分钟。

过程三：当汤汁奶白时，下入豆腐片，参加精盐、白糖、胡椒粉再炖5分钟后，加香菜段出锅即好。

看到以上钟南山院士对这2道菜的共享，我们是不是觉得获益匪浅。我们对这两道菜有什么观点，欢迎在讨论区留言沟通。

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