山西不只面食物种繁复，

且独具特征。

还有一些地道的美食，

也相同吸引人留意。

风趣的是，

在这其中有不少美食深受山西本地人欢迎，

可是外地人却只怕"避之不及"，

由于这些美食的姓名起得过于"跑偏"了。

下面就来带咱们看一看，

那些被姓名"耽搁"的山西美食吧~

白起肉

白起肉是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的前史。

这道菜尽管姓名里含有"肉"字，却是一道实实在在的素菜。白起肉又称高平烧豆腐，是一种经过烘烤的方法制造而成的小吃，从高平区域的谷口村（杀谷）流传开来，受到了广泛的欢迎。

脑筋

说到脑筋，或许会有好多人疑问，"脑筋"是什么动物的"脑筋"，真的能够吃吗？

其实脑筋里边肯定没"脑子"一类的东西，是一道用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样质料制造而成的一种食物，故而又叫八珍汤。它是太原特有的一种风味小吃，至今已有三百多年的前史了。

骨累

骨累是最具代表性的灵石风味食物之一，松软可口，养分丰厚，被赞称为"甘旨佳肴"。

清光绪二十六年（1900）十一月初六，慈禧太后与光绪皇帝西逃西安路经灵石，在两渡官宦世家何府吃到骨累与和和饭时食欲大开，拍案叫绝，临行时叮咛李莲英记下用料和悉数制造进程带回宫内。相传慈禧回来京城，便常常让厨师给她做灵石骨累与和和饭,从此慈禧喜欢吃灵石骨累、和和饭的趣闻便在民间广为流传。

炒恶

炒恶是山西吕梁区域临县最具典型特征的美食，是一种风味小吃。"恶"是马铃薯蒸熟后压泥再拌着淀粉蒸制而成的一种美食，简略来说"恶"就相当于"山西马铃薯粉"的意思。又由于"恶"在吕梁方言里是"有本领，有本事"的意思，而创造这个"山西马铃薯粉"的老农，用甘旨实力圈粉了十里八乡的民众，因而这个吃食就被冠以了"恶"名。

灌肠

"灌肠"这个词有好几个意思，只不过此"灌肠"非彼"灌肠"，并不是咱们熟知的医学层面上的意思，而是一种山西的特征美食。在山西省祁县，太谷，榆次一带流传开来的大众喜欢的一种特征传统风味小吃荞面灌肠，是街头巷尾常见的特征美食。