百分百成功的戚风蛋糕，无需烤箱，电饭煲就能做，疏松柔软不上火！尽管现在许多岗位开端复工，但是像我相同，持续宅在家的人也为数不少，每天仍然还在厨房里折腾，前段时刻做了不少面食，后来家里都吃不完，都送人了，这两天又迷上烘焙，严厉含义的说，算不上真的烘焙，用电饭煲做的戚风蛋糕，许多人跟我诉苦，为什么自己做的电饭煲戚风蛋糕总是失利呢？让我写一篇具体的百分百的成功做法。

戚风蛋糕，使用蛋清与蛋黄别离的方法来制造，经过蛋清打发，使蛋糕柔软疏松、甜美甘旨，蛋糕疏松不起来的原因有两点，榜首，蛋清打发的不行，有必要打发到硬性发泡，提起打蛋器，有一个小小的尖角才能够，第二，温度与时刻都不行。还有一个现象，让小白们最头疼，分明看见蛋糕疏松很到位，为什么取出来一瞬间，就回缩了呢？我们一定要记住，烤完今后，立刻倒扣，这样蛋糕必定不会回缩不陷落，原理就不多说了。理解这几点，不管是用烤箱仍是电饭煲，都能做出完美的戚风蛋糕。

尽管现在生活条件好了，许多家庭都有烤箱，但是还有一部分家庭里是没有烤箱，为了处理这部分人想在家里吃蛋糕的难题，电饭煲蛋糕就被聪明人发现了。我家的电饭煲有蛋糕功用，只需一键就轻松搞定，但是问题又来了，电饭煲没有蛋糕功用是不是就做不了戚风蛋糕了呢？NO！当然没问题，为了证明这一点，昨日深夜，用家里没有蛋糕功用的电饭煲又做了一个，公然成功，当然中心也有一些小插曲，先发动了一个煮粥功用，时刻到了，外表居然没有定型，所以又发动了一次烧饭键，这次时刻到，外表不只不粘手，并且还完美定型，立刻倒扣，晾凉后就能够脱模了，底部色彩十分美丽，你们能够试试这个方法！想吃蛋糕，再也别去外面买了，无需烤箱，只需家里有电饭煲就能做，柔软细腻，家人吃了不上火，百分百成功率！喜爱就试试吧！

--电饭煲戚风蛋糕--

所需食材：低筋面粉90克，鸡蛋6个，玉米油50克，牛奶50克，白糖80克。

制造方法：

1、先将蛋清与蛋黄别离在两个容器中，装蛋清的容器要无水无油，这样才能够保证，蛋清能够快速打发。

2、鸡蛋黄中参加，40克白糖拌和均匀，再参加牛奶拌和均匀，最终参加玉米油拌和均匀。

3、把90克低筋面粉筛入到蛋黄中，用手动打蛋器画Z字形把蛋黄糊拌匀，过筛的面粉能够让面粉愈加细腻，把面粉中的颗粒都筛出来，这样的蛋糕吃起来的口感愈加绵软。

4、开端打发蛋清，蛋清中一次性参加剩余的40克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器上面有小尖角就能够，蛋白就打发好了。

5、将一半蛋白放入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再倒入另一半蛋白，持续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

6、取出电饭煲内胆，假如内胆中有水，尽量擦洁净，把蛋糕糊一次性悉数倒入电饭煲内胆中，再摔几下内胆，把里边的气泡震出来，这样做出来的戚风蛋糕里边没有大气泡，柔软又细腻。

7、把内胆再放入电饭煲中，发动电饭煲蛋糕功用，大约45分钟就做好了。时刻到，就要立刻把电饭煲内胆取出来，倒扣在烤网上，晾凉今后就能够切块吃了，假如不及时取出来，蛋糕就会回缩陷落，不行松软，这便是许多戚风蛋糕为何会回缩陷落的原因。

小贴士：戚风蛋糕陷落的原因主要有两点，榜首便是蛋白打发的不到位，没有打至硬性发泡，蛋糕在烤的过程中就不会太疏松；第二个便是由于烤完今后没有及时取出来倒扣，我们都学会了吗？