相同是荠菜，“圆叶”和“尖叶”有啥差异？知道今后别再乱买了。一场春雨一场暖，煦暖的春风一吹，郊野里马上开端热烈起来，花啊、草啊都露出了头，成群结队的大妈们也开端行动起来，满山的开端挖着野菜，要说春天最鲜美的野菜，那一定是荠菜。

提到荠菜，又名地皮菜，真的很形象啊！也叫鸡心菜、护生草，多生长在路旁边、野地和田埂上，俗话说：“春风十里，不如荠菜半斤”，可见人们对荠菜的喜爱程度，诗人陆游喜爱荠菜““日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，北宋大文豪苏轼“虽不甘于五味，而有分外之美”，歌谣说“三月三，荠菜当灵丹”，是因为含有很多的纤维素，可促进肠道活动，进步推陈出新，还能防备高血压、冠心病、糖尿病等，是十分鲜美的健康蔬菜，也被称作春天榜首鲜野菜，摘好洗净的荠菜吃上一口，白白嫩嫩的根、碧绿的叶子，好像便是整个春天的滋味。

挖野菜的多了，市场上卖野菜的也多了起来，可是价格还真不廉价，绝大多数都是8到10元一斤，可是也便是个功夫钱，咱们都知道，荠菜好挖可是摘起来特别费事，特别费时间。曾经还真没发现，现在市场上卖的荠菜竟然有两种叶子，也便是尖叶荠菜和圆叶荠菜，那么究竟哪个更养分？哪个口感风味更好呢？于是乎我请教了卖荠菜的大娘，大娘告诉我正确答案，相同是荠菜，“圆叶”和“尖叶”有啥差异？知道今后别再乱买了。

【圆叶荠菜】

圆叶荠菜也叫大叶荠菜，叶片浅绿色，大而厚，叶面润滑，稍具绒毛，遇低温后色彩会变深，其缺陷是香气不行浓郁，可是外形看起来美丽，风味鲜美，这种荠菜人工饲养居多。

【尖叶荠菜】

尖叶荠菜也叫小叶荠菜，便是咱们在山上常常看见的，这种荠菜叶片深绿色，遇见低温会变为紫色，叶片比较干瘦，与圆叶荠菜比较，它好像有些养分不良，叶面滑润绒毛多，香气浓郁，滋味鲜美。

知道了二者的差异，那么究竟是买圆叶荠菜仍是尖叶荠菜好呢？

1、从养分上来说：二者并没有显着的差异，绝大多数都是差不多的。

2、从滋味上来说：尖叶荠菜滋味浓郁，远远便能闻到香气，而圆叶荠菜比较内敛，滋味清淡，所以可以精确的经过个人的喜爱来挑选自己最喜爱的荠菜，我个人比较偏心于尖叶荠菜，因为我喜爱它的色彩，更喜爱荠菜那股子浓浓的滋味，只要闻到这滋味，才感觉春天真的到了。

3、从口感上来说：因为圆叶荠菜叶片大，比较肥美，吃着比较省劲，口感上要比尖叶荠菜好；而尖叶荠菜长得瘦弱，摘起来比较费时，所以尖叶荠菜我多用于包饺子，这样荠菜味比较浓郁，而做汤我多用圆叶荠菜，不光漂亮，滋味鲜美。

买荠菜时，究竟买圆叶的仍是尖叶的？本来距离在这里，依据个人喜爱，有挑选的购买，别再买错了，买错不同大。我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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