原标题：千万别水洗生鸡肉！不想细菌感染丧命你该这么做
从商场、超市买回来的鸡肉，许多人都会以为不行洁净，因而下锅前还会用清水再度清洗。但最近网络撒播的一篇文章，却说“生鸡肉不能够用水洗”，不然或许致病！其实，许多看似正确、遍及的食材处理过程，其间的小细节都很简单被疏忽，若有不小心乃至或许引起食物中毒。因而，以下也介绍9种常见的过错食材处理方法，快来查看你做对了没，避免对健康形成损伤！
过错1：切生果之前没洗
能够连皮食用的生果，咱们一般会将表皮清洗得非常洁净，以避免表皮的脏污、细菌等被吃下肚。可是，需求去皮的生果咱们却直接切开食用，很简单将表皮的细菌脏污带入果肉。2010年，美国食物药品监督管理局（FDA）查询发现，仅有一半的人在切哈密瓜前会清洗表皮，而隔年迸发的李斯特菌污染，就夺走了33条人命，可见食物的表皮上躲藏的细菌真的会对人体形成损害！
正确做法>>在将食材去皮、切开、烹调或食用前，一定要记住用活动的冷水将食材冲洗洁净，像是柠檬、小黄瓜等较坚固的食材能够用刷子冲洗。
过错2：冰箱塞太满
各种物品把冰箱塞满时，冷空气就无法循环，使得冰箱内部温度上升，看不见的细菌敏捷繁衍。
正确做法>>FDA主张，将冰箱的温度设定在5度以下，放个温度计在冰箱里更简单看出温度改变。别的，也不要将冰箱塞得太满，让冷空气能够循环降温。
过错3：只用一个海绵清洗碗盘和厨房
你会用同一块海绵整理洗碗槽和清洗碗盘，或是把用过的海绵浸泡在水中，直到下次运用吗？其实这样做，会让细菌敏捷繁衍，更进步食物中毒的危险。
正确做法>>
养分和饮食学院（The Academy of Nutrition and Dietetics）发言人、注册养分师Marisa Moore主张，能够选购两块不同色彩的海绵，别离用来清洗碗盘和流理台脏污。别的，卓克索大学（Drexel University）助理教授Jennifer Quinlan以为，最好的清洁方法是用微波炉，以强火加热非金属的湿海绵一分钟，或是运用洗碗机。当然，将海绵取出时也要留意烫坏。
你也习气先水洗生鸡肉？冻结肉品时会把肉放在洗碗槽或热水里冻结吗？下面看更多正确又有用的做法！
过错4：清洗生鸡肉
在开端烹调之前，你会把生鸡肉清洗过吗？依据英国卓克索大学的研讨，由于鸡肉外表有许多沙门氏菌和曲折杆菌（曲状杆菌），而用来清洗鸡肉的水，温度并不足以杀死细菌，这个看似安全又卫生的清洁动作，反而会形成细菌跟着水流和水气分布到水槽、洗碗槽、厨房各个旮旯，乃至是照料者的身上，不小心吃下肚就或许引起疾病。
根曲状杆菌是全世界最常形成细菌性肠胃炎的人类致病菌之一，大多数人都是由于食用遭到污染的食物而感染，如：未煮熟的肉品、未经恰当灭菌处理的饮水或乳品。感染沙门氏菌或曲状杆菌，或许引起急性肠胃炎、腹痛、腹泻、头痛、发烧、厌恶、吐逆、肌肉酸痛等症状。
正确做法>>鸡肉不要清洗，直接以沸水烫熟后捞出后再烹调，烹煮过程中的高温即可杀死细菌。别的，若是想要先去除鸡肉外表的黏液，只要用洁净的纸巾擦洗一次就好，脏的纸巾也应立即丢掉，不行重复运用。
过错5：把鸡蛋放在冰箱门上
许多人都习气将鸡蛋放在门架的鸡蛋格上。可是，冰箱门经常开关、温度不稳定，更简单使鸡蛋腐坏。并且，你无法记住鸡蛋何时过期，还会添加冰箱内有细菌的危险。
正确做法>>依据美国禽蛋委员会（American Egg Board），鸡蛋应盛装在本来的盒子内，并放在冰箱最冷的当地避免细菌繁衍。你能够随时查看保存期限，并削减蛋不小心破掉时形成细菌散播的时机。
过错6：把肉放在洗碗槽或热水里冻结
你的肉在洗碗槽上冻结的时分，外层会上升到让细菌能够快速繁衍的温度，但内层却仍冷得像冰块。有些人会将肉浸泡于热水中，但这样做并不会削减细菌繁衍的时机。
正确做法>>
以下是三个比较安全的冻结法：
1.放在冰箱冷藏冻结，大概要一天才能把少数的肉冻结。冻结后的绞肉或鸡肉可放2天，牛肉或猪肉则可放3～5天不会蜕变。
2.冷水冻结。将肉放在密封袋中，再浸入水中，每30分钟换一次水直到冻结，并马上烹调。
3.用微波炉冻结，并马上烹调。
过错7：用气味、滋味或外观判别剩菜
剩菜放很多天了，但看起来没坏，所以就能够持续吃吗？事实上，有些细菌会让食物腐坏，但外观、气味或滋味都不会有改变。
正确做法>>
剩菜最多只能冰四天就应丢掉。放置过久的剩菜更简单使人患病。
过错8：洗菜前没洗手
为了安全，蔬菜在烹调前都应该完全清洗过。但许多人却疏忽了双手的清洁！假设没有把双手洗洁净，手上的细菌就会转移到蔬菜上。
正确做法>>
洗菜或吃东西之前，先用温水番笕洗手至少20秒，并分外的留意手指间和指甲缝。Marisa Moore表明，洗手或许是防备食物中毒最重要的过程，美国疾病操控与防备中心（CDC）更将洗手称为“DIY疫苗”，可见洗手真的很重要！
过错9：生熟食用相同用具
用相同的碗盘盛装生熟食，或是用夹过生肉的夹子再夹取熟食，生食的细菌就会污染烹调东西，并转移到熟食上。
正确做法>>
生食和熟食应分隔盛装。若是用具不行，应先用温水和番笕完全洗净再重复运用。
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