蒸菜，一种以蒸为烹饪方法的菜肴的总称，蒸菜能够最大程度保存食材的营养价值和新鲜的口感。而且春节吃蒸菜的涵义特别好，代表着来年的日子欣欣向荣。春节家里客人比较多，预备的饭菜也比较多， 假如全部都是炒菜或者是炖菜的话，花费时间比较长，最终一个菜炒好上桌的话，前边的菜或许就凉了。蒸菜，一锅几层能够一同蒸好几道菜，家里的“煮厨”也能够少闻油烟味。立刻就要春节了，今日厨娘就与我们伙儿一同来共享几道春节待客必备，简略又甘旨的蒸菜的做法。

第一道：肉末蒸蛋

制造过程：

1. 碗内打入4枚鸡蛋，参加适量盐打散，再参加平等重量的温水，拌和均匀，中火蒸10分钟。

2.锅内加油烧热，放入肉末，小火将肉末炒散，放入葱姜末炒香，参加适量的生抽，参加适量的蚝油，翻炒均匀。滴两滴老抽上色，翻炒均匀后，参加适量的水淀粉，大火煮开，煮开后关火。

3.将炒好的肉末，铺到蒸好的鸡蛋羹上，肉末蒸蛋就做好了！

第二道：蒜蓉蒸豆腐

制造方法：

1.取一块卤水豆腐，切成1厘米厚，4厘米宽，6厘米长的小方块。然后围圈摆放在盘子内，中心打入一枚鸡蛋。

2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火将蒜末炒香，蒜末炒香后关火，参加适量的香油，翻炒均匀。

3.将蒜蓉铺在豆腐上，倒入适量的蒸鱼豉油，上锅大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花装点一下。

第三道：粉蒸肉

制造方法：

1.五花肉清洗洁净后，切成5厘米长的厚片。用姜片，葱片，盐，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，清水，拌和均匀，腌制30分钟.

2.大米用厨房纸擦洁净后，放入锅内，参加一个八角，小火将大米炒至微黄色。然后用破壁机打成米粉。

3.将磨好的米粉放入装有五花肉的盆内，参加适量的清水，拌和均匀，使五花肉均匀的沾满米粉，把肉片放入蒸笼内上锅蒸，上蒸汽后蒸40分钟。关火后焖3分钟，取出后撒点葱花。

第四道：蒸年糕

制造方法：

1.将黄米面用开水烫一下，边加水边用筷子拌和，拌和至没有干面粉时，放入锅内蒸20分钟。

2.撒上一层提早煮好的红豆，然后再撒一层烫好的黄米面，大火蒸20分钟。

3.蒸熟后，切成小块，摆盘即可。

第五道：蒸福袋

制造方法：

1.豆腐皮焯水后，切成边长10厘米的正方形备用。

2.用炒熟的鸡蛋碎，虾仁，韭菜，盐，食用油调成三鲜馅。将豆腐皮铺在案板上，放入菜馅包起来，用焯水后的韭菜段封口。

3.锅内加水，放入福袋上锅蒸，大火蒸5分钟关火后，即可上桌。

第六道：花开富有

制造方法：

1.将鲈鱼的鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去掉后，清洗洁净。

2.将鱼切成1厘米厚的片，肚子2厘米处不要堵截，这样整条鱼都是连在一同的。用葱丝，姜丝，料酒，盐，涂改均匀，腌制15分钟。

3.取一个大圆盘，将鱼肉片打开，摆放在盘子内，参加新的葱丝，姜丝，上锅蒸8分钟。

4.将鱼身上的葱姜丝取下，放入一些新的葱姜丝，摆上青红辣椒片，倒入蒸鱼豉油，最终浇上热油即可。

今日六道年夜饭吃的蒸菜的做法就共享到这儿，您最喜爱吃那一道呢？假如您有其他简略又好吃的蒸菜的做法，欢迎我们谈论区共享。假如您喜爱厨娘的共享，就转发告知身边的朋友吧！请保藏+点赞支撑一下厨娘！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！

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