原标题：钙含量是牛奶的 7 倍，没吃过这种食物太惋惜了！

奶酪

牛奶

要害营养素比照 /100 克

能 量

328 千卡

65 千卡

蛋白质

25.7 克

3.3 克

碳水化合物

3.5 克

4.9 克

脂 肪

23.5 克

3.6 克

钙

799 毫克

107 毫克

钠

584.6 毫克

63.7 毫克

比一比

提到补钙，很多人都会想到奶酪，奶酪值得吃吗？会比牛奶更好吗？今日就跟咱们来唠唠。

首要先看咱们最关怀的钙含量的问题。

奶酪的钙含量是纯牛奶的 7.5 倍，这还在于牛奶加工成干酪的进程中要扫除乳清和水分，钙含量得到了浓缩。

一起也浓缩了蛋白和脂肪，奶酪的蛋白质含量是牛奶的 7.8 倍，脂肪含量是牛奶的 6.5 倍。

假如咱们单纯来看每 100 克的含量，奶酪的钙和蛋白质含量和一定是完胜的。不过呢，一个高浓缩的固体奶酪和液体牛奶吃法也不同，对标到咱们每天饮食上的习气也不能这么比啦。

我国居民膳食攻略主张成人每天吃 300 克纯牛奶适当的奶制品，悉数换算成奶酪约 38.5 克。也便是每天的饮食中你能够再一次进行挑选一大杯牛奶（300 毫升左右）或许 38.5 克的奶酪。

别的，在蛋白、脂肪、钙、钠都得到浓缩的一起，咱们会发现碳水化合物含量不光没进步，反而降低了。

这是由于牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，加工成奶酪的进程要通过微生物发酵，其间的大部分乳糖改变成了乳酸，这样的一个进程和酸奶相同。

因而，奶酪和牛奶比较，有一个显着的优点是喝了纯牛奶会腹胀、腹泻、腹痛的乳糖不耐受的人群也能够承受。

不过挑选奶酪的一起要注意一个问题，那便是钠含量超支。奶酪加工进程中为了改进风味、安排、外观，在排出乳清一起一般还会添加盐。

如咱们举例的奶酪中的钠含量便是纯牛奶的 9.2 倍。按每天吃 38.5 克换算，这样摄入的盐约为 0.56 克，达到了每天盐定量(6 克)的 9.3%。

不过值得幸亏的是，不是一切的奶酪盐含量都那么高。在购买奶酪的时分，看一看营养成分表中的钠含量，比方咱们找到的一款 160 毫克/100 克的产品，这就算比较低的了。

最终仍是提示一句，奶酪是一种高能量的食物，千万别当一般食物吃啦，钙含量再高，吃多了也只会胖胖胖哦。

来历 （丁香医师）

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