“头大如斗，体小如针”没想到世界上居然还有这种鱼。

鱼头巨大，简直跟身子等长，而鱼尾却急剧缩小，这种鱼的身段份额与寻常鱼类比较差异显着，这种鱼归于叫鳙（yōng）鱼，民间也称其为大头鱼、胖头鱼、缩骨鱼、仙骨鱼、缩骨大头鱼。

尽管缩骨鱼外形丑恶，但滋味却是一流，在美食界有人如此点评：“嫩、鲜、肥、白、滑，食过返寻味”。

缩骨鱼的呈现总算满意了很多独爱鱼头的顾客，鱼头越大越好吃，而鱼身则不尽然，过大的鱼肉质其实并不如小鱼来的新鲜。

缩骨鱼是怎么呈现的？

缩骨鱼源于鳙鱼的“变异”，是2009年广东顺德区水产站试验性用特亚低温物理办法处理后培养出来的（此为物理办法处理，不存在药物残留和影响，我们可定心食用）。

缩骨鳙鱼一般生活在水域的上层喜食浮游生物，举动比较缓慢，性格驯良，简单捕捉，在池塘中简直能够一扫而光。缩骨鳙鱼的抗病力强，疾病很少，在大型水体中，缩骨鳙鱼的成长速度适当快，是淡水池塘饲养的优秀放养鱼类。

因为现在市面上缩骨鱼数量较少，仅广东区域数量较多，因而价格比较一般鱼类更高，在广州市场行情报价为15元/斤（也听闻在某些时分，价格可卖至50元/斤）。

尽管很疼爱缩骨鱼成长不易，但惠小农仍是很想试试这大鱼头的甘旨，有尝过的农友能够共享一下吗？

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