黄豆是很有养分的一种食物，含有丰厚的植物雌激素，还具有防变老的效果。别的干的黄豆还具有丰胸和瘦身的效果，含有各种氨基酸以及微量元素，做法当然也是有很多种的。

今日咱们要学习的是凉拌黄豆，其实干黄豆也能凉拌的，只不过要在里边增加少数的香菜，这样滋味就会愈加的香，要害制造的办法也是特别的简略，新手小白信任也能够学会。

【菜名】凉拌干黄豆

【配料】干黄豆，香菜，八角，红辣椒，干辣椒，食盐，米醋，香油

【烹饪过程】

首要仍是要将一切的食材都预备好，食材其实很好预备的，首要的食材便是干黄豆。直接去购买回来就能够了，超市和菜市场都是有的，别的香菜也是要选择嫩的，老的香菜不只香味不行，要害是吃起来也是不嫩的。

干黄豆需求提早进行泡发才能够，要预备一盆清水，然后将干黄豆放在清水里边浸泡，能够提早一个晚上就将干黄豆浸泡在里边，这样黄豆才能够充沛的泡发，要不然太干的话是无法吃的，太硬了。

香菜也是需求切好的，将香菜的根部去掉，然后清洗洁净之后将香菜切成小小的，这样最终撒在上面会愈加的好吃，也会愈加的美丽。干辣椒也要提早浸泡一下，这样在炒的时分是不容易焦的.

在锅里边参加适量的清水，然后将黄豆，八角，干辣椒以及试验都增加进去，改成中小火开端煮，一向要把黄豆煮透了才能够，也是要将黄豆完全的煮熟，要不然黄豆硬了就不好吃了。黄豆煮透了之后需求捞出来，捞出来放在盘子里边。

预备一个碗，然后将切好的香菜还有干的红辣椒放进去，再把煮好的黄豆也是增加进去，增加少数的食盐，两勺子米醋，一勺子的香油和生抽，一同进行拌和就能够了，拌和尽量是均匀一点。其实香菜也是能够用热水烫一下增加进去拌和的，这样会更熟，拌和好了之后就能够食用了，真的是特别的甘旨。

【烹饪贴士】

香菜不需求太多的，要是有的人不喜欢吃香菜的话，那么还能够用香葱来替代。还有便是少撒一点食盐，加多了的话会比较咸，因为生抽里边的咸味也是有的，所以制造起来真的是特别的简略。