原标题：每日一膳 |健康加油站！假日的餐桌上怎少得了这款味道鲜美、养分丰厚，且具补养强身成效的膳食~广东省中医院杨志敏教授今天引荐

中华人民共和国建立70周年啦！在这举国同庆的日子里，“每日一膳”团队将在国庆的7天内，为我们介绍全国各地的好食材和美食，让您领会舌尖上的中医。

河南——淮山

淮山主产区河南，以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。淮山是众所周知的食补佳品，富含氨基酸、微量元素以及各种矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、宁心安神的效果。其多糖蛋白成分的粘液蛋白，能够防备心血管脂肪堆积，避免动脉血管硬化，削减皮下脂肪，坚持消化道、呼吸道及关节腔光滑。中医以为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益力量，长肌肉，久服令人聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的点评。

淮山紫米瘦肉瑶柱粥

淮山100克，紫米100克，瑶柱15-20粒，瘦肉50克，香油、食盐适量。

（1）紫米洗净后浸泡一小时；瑶柱泡软后撕开成丝或片备用。

（2） 瘦肉和淮山用照料机打碎或手艺剁碎。

（3）紫米中加水1200毫升煮开，小火煮30分钟后熄火，放置半小时。

（4）从头开战，放入处理好的瘦肉淮山、瑶柱以及适量香油和食盐，煮开后用小火熬煮，米粒变软后不断拌和，避免粘锅焦底，煮到软烂粘稠即可食用。

（5）喜爱米糊口感者，可用豆浆机“米糊”功用加工食用。

淮山是药食两用的补养佳品。紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的成效。猪瘦肉性平、味甘、咸，有填精补五脏的成效。瑶柱含有丰厚蛋白质和少数碘质，性味甘、咸、平，能滋阴补肾、健脾调中，有十分浓郁的香味，不管做主料或配料都能杰出或增加菜肴的甘旨。“淮山紫米瘦肉瑶柱粥”味道鲜美、养分丰厚、补养强身之成效到达极致，且十分简单消化吸收，雅俗共赏，十分合适呈现精力厌倦、体质衰弱、食欲不振、消化不良等症状的亚健康人群及糖尿病患者、病后衰弱者、缓慢肾炎患者、长时刻腹泻者食用。

福利

本期当值医师：张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中治疗未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

拿手：针刺、艾灸结合中药调节多种亚健康状况，如疲惫状况、失眠状况等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如缓慢胃炎、四季伤风等。

出诊时刻：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康保养科）

责编：宋莉萍

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