我们都知道，乡村遍地都是植物，在路旁边、田埂、房前屋后等都长有许多，特别是春夏之季就长得最茂盛了。而要说道乡村的植物品种，那但是多到数不尽的，小到野花野草，大到参天大树，这些都随处可见，看起来养眼，并且空气也新鲜，所以说在乡村生活也是还很不错的。

像图中这种植物，在乡村就挺常见的，根茎又细又长，叶子像蛇头，花苞像蜂窝，乡村人都知道它对蛇伤有奇效，你们知道这种植物吗？其实这种植物便是蜂斗菜，俗称蛇头草、水钟流头、黑南瓜、蜂斗叶、网丝皮、野饭瓜等，每个当地的叫法不同，不知道在你们那叫什么？

蜂斗菜为菊科植物，多生长在向阳山坡林下、溪谷旁、湿润草丛中，喜爱温暖湿润的环境，而蜂斗菜的散布规模也很广，在华东各地以及陕西、湖北、四川、云南等都有。而蜂斗菜长得也很特别，叶片广大像蛇头，故而有“蛇头草”之称，而花苞是由十几朵小花组成的，形状看起来像蜂窝，所以说蜂斗菜但是很好辨认的。

在乡村，人们都会采摘蜂斗菜新鲜的茎来吃，撕掉外皮之后，焯水凉拌，吃起来就很洪亮爽口了，而花苞也是能够吃的，挂上面糊去油炸，吃起来酥脆可口，深受人们的喜爱，吃法相似日本的天妇罗。蜂斗菜不仅能当野菜吃，还能入药，夏秋采收全草，通过加工枯燥就能做药材了。

蜂斗菜性凉味苦辛，具有清热解毒、散瘀消肿的成效，多用于医治咽喉胀痛、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等。像在野外被蛇咬伤的话，农人就会用蜂斗菜捣烂外敷，对医治蛇伤有奇效，然后再去医院铲除洁净毒素，而用蜂斗菜来就煎水含漱，还能医治扁桃体炎，不得不说，蜂斗菜的药用用处真广。不知道我们有没有见过呢？